Découvrir Chardonnay

Posté par Sean sur 12 5 2009 à C'est ma Vie , amusant | 20 commentaires

Journée nationale + la Mi-Automne Double sont trop comment? Sean est très bonne: à la maison, se détendre, bain moussant chaud, boire du thé et manger quelque chose, il ya un peu de vin, ha, ha, je n'ai pas bu, il n'a pas, nous allons introduire une récente J'ai bu du vin-le Chardonnay (vin blanc Chardonnay).

Intro:

Le Chardonnay est désormais un des variétés très populaires de raisins blancs. Son charme dans ses styles variés et un large éventail d'adaptabilité, que ce soit dans toutes les conditions météorologiques, sa qualité est bonne. Pour chaude contre le froid du nord de Chablis France de Mendoza, en Argentine et en Australie du Sud Barossa Valley, le Chardonnay peut être présenté avec des agrumes est plein de fruits tropicaux et le charme exotique. Même en Champagne comme ailleurs dans le monde, elle est aussi un champagne et le vin mousseux de concilier la composition de la partie la plus importante de. La personnalité du Chardonnay sera également l'influence du terroir, a voulu dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le plus souvent, la décision de style Chardonnay à l'origine du climat et les souhaits du viticulteur.

Cépages, le Chardonnay n'est pas la forte acidité des variétés, fortement aromatique n'est pas aussi certaines variétés blanches. Ce n'est que dans un endroit très froid d'origine, comme le Chablis, le Chardonnay peut maintenir une très forte acidité. Chardonnay ou de rendre le texte ne se déclenche pas, avec un parfum pieds de large, les traits délicats et élégants. Chardonnay a les caractéristiques aromatiques d'une très large gamme. Dans le froid de l'origine de l'acidité élevée, montrant l'arôme de citrons, oranges et autres agrumes, avec le changement climatique chaude, il y aura pêche, poire, abricot arôme, jusqu'à ce climat chaud ananas, mangue mûre l'arôme de fruits tropicaux.

Vignerons a décidé d'avoir un style un impact significatif. Contact du pied avec le vin, que ce soit la fermentation d'acide lactique d'Apple, si vous souhaitez utiliser la fermentation et le vieillissement en chêne grand impact directement sur le style de vin. Est-ce le Chardonnay lui-même est élégant, fruité, pas très forte, est plus sensible à l'utilisation de fûts de chêne, il est facile de montrer l'odeur de vanille et d'épices provenant de la fermentation en fût de chêne et le vieillissement. Chardonnay comme des diamants à l'état brut, le vigneron élaboré.

Chardonnay fin des années 1980, est devenu populaire dans l'arène internationale, et pas seulement le Chardonnay est très facile à cultiver, de plus en plus forte, mais aussi parce qu'elle conduit à du vin et de l'acidité modérée n'est pas très élevé, relativement doux, facilement accepté par les consommateurs. Variétés Chardonnay sur le marché mondial, mais vraiment j'aime et pas beaucoup. À mon avis le Nouveau Monde Chardonnay utilisez trop de chêne, de la bouche même de l'absence d'huile grasse de l'acidité, et seulement un très petit nombre, sauf. Ceux qui utilisent trop de chêne empilés sur les produits soi-disant supérieurs, peut parfois inutile de chêne est plus propre et fraîche. Pour cette raison, je préfère le style plus rigoureux du Chardonnay.

Ce qui suit sont plusieurs variétés communes de Chardonnay:

1. Wolf Blass Chardonnay non boisé Australie 2002

Région: Australie

Variétés: le Chardonnay (Chardonnay)

Alcool: 12,5%

Prix: 71,00 RMB

Couleur: vert jaunâtre, très clair

Arôme: oranges fraîches, les pommes et les fruits ovales, des saveurs de fruits purs.

Goût: actif, saveur rafraîchissante et le goût, la texture croquante - vin léger, l'arrière-goût est moyenne avec une une heure le goût de plante fraîche.

Dans l'ensemble: Il s'agit d'un accord avec le propre et peu profonde du vin blanc frais approprié pour boire net jeune, fraîche et vraie, boire dès maintenant au début de 2004, avec des légumes, salade et salade de fruits de mer.

2. La Fortuna Chardonnay Lontue Valley 1999

Région: l'intellectuel Lontue Valley

Variétés: le Chardonnay (Chardonnay)

Teneur en alcool: 12,5% Prix: RMB 50,00 (Fin Bin)

Couleur: vert mature et jaune

Arôme: arôme de citron et l'arôme de pêche, de la lumière clip de fruits saveur parsemée de l'odeur d'un petit poivron, et le chêne.

Bouche: texture lisse et légèrement croustillante - la lumière corsé, avec un fruit la petite pêche dans l'arrière-goût, long.

Dans l'ensemble: l'intelligence est un relativement froid à partir des zones de production, dans l'ensemble plus équilibrées et plus attrayant, maintenant boire, peut être équipé avec des nouilles de fruits de mer.

3. Yaldara, Chardonnay "Bin 27" Australie 1999

Région: Australie

Variétés: le Chardonnay (Chardonnay)

Alcool: 14% Prix: RMB 50,00 (Fin Bin)

Couleur: Or avec un peu d'arôme de réflexion verte: Il ya beaucoup d'arôme de fruits tropicaux de la mangue, ananas, pêche et l'arôme de vanille de chêne.

Goût: doux, goût doux, l'acidité inférieure - corps lourd, avec un arrière goût modéré des caractéristiques de chêne.

Globalement: bon grain de l'origine tropicale du Chardonnay, l'acidité est juste pas assez de coordination. Maintenant boire, ou avec du poisson cuit à la vapeur avec la sauce soja assaisonnement.

4 Kendall-Jackson, le Chardonnay "Grande Réserve" California 1995

Région: États-Unis Californie

Variétés: le Chardonnay (Chardonnay)

Alcool: 13,5%

Prix: RMB 55,00 (Fin Bin)

Couleur: vin, le plus âgé, la couleur est devenue vieille or

Arôme: juste un peu de fruits tropicaux et fruits marmelade, avec beaucoup d'épices de chêne, d'amandes grillées et le parfum du miel.

Bouche: pleine, mais elle a été la période de pointe de l'acidité de soutien a été un plat peu (un appartement), moyennement corsé, un arrière-goût est encore plus

Dans l'ensemble: le summum du vin, des fruits, un peu trop léger, mais le vin bien avec une saveur unique épicée. Maintenant boire avec fruits de mer grillés grillé.

Louis Jadot, Bourgogne, le Chardonnay, 2000

Région: France Bourgogne

Variétés: le Chardonnay (Chardonnay)

Alcool: 13%

Prix: RMB 120.00

Couleur: jaune paille avec de la lumière verte

Arôme: chêne massif, la saveur épicée, l'odeur du beurre et des biscuits, du entre le goût chêne massif, ne se révèle un peu de citron et de poire.

Goût: doux, doux, bon sens de l'équilibre, mais au milieu d'un peu vide, moyennement corsé, avec un goût de noisette, un arrière-goût de longueur moyenne.

Dans l'ensemble: la qualité du raisin n'est pas assez bon, bien que le goût de chêne riche, mais le goût est léger, que d'une seule structure. A boire maintenant, avec plus de poissons gras comme l'anguille.

6. Domaine Antonin Rodet, Chablis Perier Cru "Montmains" 1998

Région: France, le Chablis Cru Périer

Variétés: le Chardonnay (Chardonnay)

Alcool: 13%

Prix: RMB 240.00

Couleur: jaune paille avec un vert

Arôme: très épaisse de fruits de chêne, de beurre et les épices et élégant et un peu de silex mélangés avec de l'arôme de la pierre calcaire montre qu'au bout de 15 minutes.

Bouche: douce et croquante partielle, il ya une certaine profondeur, un corps moyen, la finale est longue et détaillée.

Dans l'ensemble: Pour un Cru du Chablis Premier, le manque d'intensité, il semble que certains garder des traces irrégulières. Maintenant boire Chablis classique avec des huîtres, mais ce vin avec du saumon fumé, une bonne.

San Huberto, le Chardonnay Reserva, 2001

Régions: Argentine

Variétés: le Chardonnay (Chardonnay)

Alcool: 13,3%

Couleur: jaune-vert

Arôme: frais dossier de fruits, de citron et de pêche avec un arôme de vanille de chêne

Bouche: fraîche et propre, ont fait preuve de beaucoup d'agrumes et de pomme verte, moyennement corsé en bouche, un arrière-goût - long.

Dans l'ensemble: très beau, les fruits frais, instantanée, et ont une affinité pour le vin. A boire maintenant à six mois.

Quant à ma boisson, le chardonnay produit par la queue australien Yellow, une faible acidité, mais le goût est un peu épaisse, propre à la consommation quotidienne!